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常吃醬油對身體有哪些益處?

病情描述:
醬油是我們家最為常用的一種調(diào)味品,我每次炒菜都會放些醬油進去,常吃醬油對身體有哪些益處?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

常吃醬油可能有助于補充氨基酸、促進消化、抗氧化及調(diào)節(jié)血壓,但需注意適量攝入。醬油的主要健康作用包括提供風味增強、礦物質(zhì)補充、蛋白質(zhì)分解促進、心血管保護。

1、風味增強

醬油中的谷氨酸鈉能提升食物鮮味,減少食鹽用量,適合高血壓人群低鈉飲食需求。

2、礦物質(zhì)補充

含鐵、鋅等微量元素,對預(yù)防貧血和增強免疫力有一定幫助,發(fā)酵過程使礦物質(zhì)更易吸收。

3、蛋白分解促進

發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白酶可幫助分解肉類蛋白質(zhì),減輕胃腸消化負擔,改善營養(yǎng)吸收效率。

4、心血管保護

大豆異黃酮具有抗氧化特性,可能降低低密度脂蛋白膽固醇,但高鹽含量者需控制攝入量。

選擇釀造醬油并控制每日攝入量在15毫升內(nèi),避免與高鹽食物同食,腎功能不全者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。

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