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煲湯加入猴頭菇有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我最近經常在家自己煲湯喝,昨天去買了一些新鮮的猴頭菇,想加進湯里一起煮。但不知道煲湯加入猴頭菇有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

煲湯加入猴頭菇具有較高營養(yǎng)價值,猴頭菇富含多糖、蛋白質、氨基酸及礦物質等成分,有助于增強免疫力、改善胃腸功能。

1、多糖成分

猴頭菇含有的活性多糖能調節(jié)免疫系統(tǒng)功能,促進淋巴細胞增殖,適合免疫力低下人群食用。

2、優(yōu)質蛋白

其蛋白質含量超過多數(shù)蔬菜,包含人體必需氨基酸,對組織修復和生長發(fā)育有積極作用。

3、膳食纖維

含有的水溶性膳食纖維可促進腸道蠕動,幫助維持腸道菌群平衡,緩解便秘癥狀。

4、微量元素

富含鋅、硒等微量元素,鋅參與味覺形成和傷口愈合,硒具有抗氧化和保護細胞膜作用。

建議將猴頭菇與雞肉、排骨等食材搭配燉煮,充分釋放營養(yǎng)成分,每周食用2-3次為宜,過敏體質者首次食用需少量嘗試。

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