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蔬菜在冰箱中的儲存時間一般為3-7天，實際保存期限受到蔬菜種類、儲存方式、冰箱溫度、預(yù)處理方式等多種因素的影響。

1、蔬菜種類

葉菜類如菠菜、油菜等水分含量高，冷藏保存時間較短；根莖類如胡蘿卜、土豆等耐儲存性較強。

2、儲存方式

蔬菜應(yīng)使用保鮮袋或保鮮盒密封存放，避免與其他食物接觸，可有效延長保鮮期。

3、冰箱溫度

冰箱冷藏室應(yīng)保持在4℃左右，溫度過高會加速蔬菜腐敗，溫度過低可能導(dǎo)致凍傷。

4、預(yù)處理方式

清洗后充分瀝干水分，去除腐爛部分，適當(dāng)分裝后再冷藏，有助于延長蔬菜保鮮時間。

建議根據(jù)蔬菜特性合理規(guī)劃食用順序，新鮮蔬菜應(yīng)盡快食用，長期儲存可選擇冷凍保存部分耐凍蔬菜品種。