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黃瓜的尾部能吃嗎?

病情描述:
在切黃瓜的時候都會把頭尾給去除,可是被媽媽阻止了,黃瓜的尾部能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃瓜的尾部可以食用,但可能帶有輕微苦味,主要與種植條件、品種差異、農藥殘留、儲存方式等因素有關。

1、種植條件:

黃瓜尾部苦味可能與高溫干旱等不良種植環(huán)境有關,建議選擇新鮮飽滿的果實。

2、品種差異:

部分黃瓜品種尾部含有較高葫蘆素C,這種天然化合物會帶來苦味,削皮可減少苦感。

3、農藥殘留:

尾部易積聚噴灑農藥,食用前需用流水充分搓洗,或浸泡10分鐘去除殘留。

4、儲存方式:

冷藏時間過長會導致尾部木質化,建議切除變硬部分后食用新鮮部位。

日常食用時可觀察尾部顏色和質地,若出現明顯發(fā)黃或變硬可適當切除,其余部分洗凈后均可安全食用。

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