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黃豆芽有哪些功效呢?

病情描述:
我特別喜歡吃黃豆芽,我想知道黃豆芽有哪些功效呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆芽富含多種營養(yǎng)素,具有促進消化、增強免疫力、抗氧化、輔助降血脂等功效,適合日常適量食用。

1、促進消化

黃豆芽含有豐富膳食纖維,有助于刺激腸道蠕動,改善便秘問題,同時能幫助維持腸道菌群平衡。

2、增強免疫

黃豆芽中維生素C和植物蛋白含量較高,能夠促進白細胞生成,增強機體對病原體的防御能力。

3、抗氧化

黃豆芽含有異黃酮和維生素E等抗氧化成分,可清除體內(nèi)自由基,延緩細胞衰老,降低氧化應激損傷。

4、調(diào)節(jié)血脂

黃豆芽中的大豆皂苷和不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動脈硬化風險。

建議將黃豆芽焯水后涼拌或快炒,避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)成分,脾胃虛寒者應控制食用量。

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