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什么湯煲出來有營養(yǎng)

患者:女,60歲

病情描述:
媽媽老了,吃得很少,我想給她煲些湯增加營養(yǎng),怎樣煲出來的湯更有營養(yǎng)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想煲出營養(yǎng)豐富的湯品,可以適量選擇排骨玉米湯、鯽魚豆腐湯、烏雞山藥湯、番茄牛尾湯等食材搭配,也可在醫(yī)生指導(dǎo)下添加黃芪、當(dāng)歸、枸杞、茯苓等藥食同源材料。建議根據(jù)體質(zhì)需求調(diào)整食材組合,避免過量攝入油脂或嘌呤。

一、食物

1、排骨玉米湯

豬排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),玉米含膳食纖維和葉黃素,適合補(bǔ)充能量與護(hù)眼。

2、鯽魚豆腐湯

鯽魚富含不飽和脂肪酸與磷,豆腐含植物蛋白和異黃酮,有助于心血管健康。

3、烏雞山藥湯

烏雞含鐵元素較高,山藥含黏蛋白和淀粉酶,對貧血和脾胃虛弱有益。

4、番茄牛尾湯

牛尾膠原蛋白豐富,番茄含番茄紅素和維生素C,可增強(qiáng)皮膚彈性與抗氧化。

二、藥物

1、黃芪

補(bǔ)氣升陽,適用于體虛乏力,需注意陰虛火旺者慎用。

2、當(dāng)歸

活血調(diào)經(jīng),改善血虛癥狀,孕婦使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。

3、枸杞

滋腎明目,含枸杞多糖,長期用眼過度者可適量添加。

4、茯苓

利水滲濕,適合水腫體質(zhì),腎功能不全者須遵醫(yī)囑。

煲湯時建議控制鹽分添加,搭配當(dāng)季新鮮蔬菜,慢性病患者需根據(jù)病情調(diào)整食材選擇,出現(xiàn)不適及時停用并就醫(yī)。

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