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菜花怎么做能保留更多的營養(yǎng)?

病情描述:
孩子愛吃花菜,我怕做法不對(duì)讓菜花沒有營養(yǎng)了,要怎么做才能保留更多的營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜花最好不要高溫做,不管是炒還是煮,都不能高溫,因?yàn)椴嘶ê械?a href="http://m.zcefdi.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素是水溶性的,所以為了避免營養(yǎng)成分流失,最佳的烹飪方法是,避免用刀切改用手撕,避免長時(shí)間燉煮,而要用旺火煸炒、或蒸熟。
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