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怎么解決鮮榨果蔬汁變色的問題?

患者:女,34歲

病情描述:
鮮榨的果蔬汁很容易變色,非常影響食欲,怎么解決這個問題呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
可以把這些容易變色的水果蔬菜在沸水中略微燙一下,不僅維生素的損失變小,出汁率反而增加,而且還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變褐色。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜等,鮮甜玉米一定要燙過再打汁。
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