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怎樣的豆腐才新鮮?

病情描述:
我很久沒吃過豆腐了,今天去買,發(fā)現很多豆腐都是黃黃的,請問是變質了嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆腐含有豐富蛋白質,儲存稍久就容易發(fā)生變質。隨著新鮮度下降,豆腐顏色發(fā)暗,質地潰散,并有黃色液體析出,產品發(fā)黏、變酸并產生異味。
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