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豆?jié){為什么要煮開再喝?

病情描述:
我很喜歡喝豆?jié){,醫(yī)生每次都提醒我讓我把豆?jié){煮開再喝,豆?jié){為什么要煮開再喝?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){一定要煮開再喝,由于生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內(nèi)蛋白酶的正?;钚裕ξ改c有刺激作用。豆?jié){中毒潛伏期數(shù)分鐘到1小時,中毒表現(xiàn)為出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。
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