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糖和鹽的味道會抵消嗎?

病情描述:
我們在燒菜時,有時會放糖也會放鹽,這樣會不會把他們的味道抵消了?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
甜類菜肴中如果稍微放一點鹽的話可以明顯增加糖的甜味,這種比例在達到一定限度時兩者互相消減,造成不夠甜也不夠咸的狀況,所以有的廚師就會繼續(xù)往里放糖增甜或放鹽增咸,如此一來“水多加面,面多加水”,無形中造成了糖或鹽攝入過量的問題。
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