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雞蛋怎么煮會更營養(yǎng)?

病情描述:
每次煮雞蛋不是不熟,就是住的都爆開了,老婆說雞蛋煮不好營養(yǎng)都流食了,怎么煮雞蛋營養(yǎng)更好一點呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋最重要的一點就是要用冷水煮雞蛋,先把雞蛋放入冷水中,然后大火煮開,在保持沸騰狀態(tài)小火再煮3~5分鐘,把火關(guān)掉,用余熱把雞蛋再燜一會兒,一般需要8分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋,蛋清柔嫩,蛋黃剛剛凝固,吃起來鮮嫩不噎人,而且雞蛋中的營養(yǎng)也不會受到破壞。
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