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醋的作用和功效是什么?

病情描述:
營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)常提醒我們,平時(shí)要多吃醋少吃醬油,醋對(duì)人體有什么益處?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
醋對(duì)多種疾病都有抑制作用,醋含多種氨基酸和有機(jī)酸。研究證實(shí),食醋中含有一種酶,具有殺菌作用,能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),降低黃曲霉素的強(qiáng)致癌性。此外,醋還能預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖,減輕疲勞等。
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