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用什么方法做菜營(yíng)養(yǎng)流失最少呢?

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)烹飪的過(guò)程中食物的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失,用什么方法做營(yíng)養(yǎng)的流失最少呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這種說(shuō)法是完全正確的,很多營(yíng)養(yǎng)都會(huì)在加熱過(guò)程中散失。蔬菜的烹飪方法可以采用涼拌、蒸、煮、燉、炒為主,不要用油炸、熏烤以防止營(yíng)養(yǎng)素的丟失。
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