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為什么說油炸食物不好?

患者:女,28歲

病情描述:
雖然經(jīng)常聽到油炸食物對(duì)健康不利的說法,我也有意識(shí)的減少吃油炸食物,但是并不是特別的清楚這種食物不好的地方在哪里,請(qǐng)專家指點(diǎn)!
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
采取油炸、燒烤等方法烹飪的食物都要少吃。因?yàn)楦邷赜驼ɑ驘緯?huì)促使蛋白質(zhì)過度變性,不但不容易消化和吸收,而且還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的氧化聚會(huì)物。
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