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涮火鍋吃了有哪些好處?

病情描述:
周末的時(shí)候喜歡和朋友約著一起吃涮火鍋,我想知道,涮火鍋都有哪些好處?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
涮火鍋可以保留食物更多的營(yíng)養(yǎng),因?yàn)殇淌且环N非常好的低溫烹調(diào)方法,它的加熱溫度可以達(dá)到100度,在這個(gè)溫度范圍之內(nèi)蛋白質(zhì)的成熟度非常好,會(huì)合理的變性、分解,尤其適合人體的吸收。
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