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為什么未煮開的豆?jié){不能喝?

病情描述:
早上煮豆?jié){的時候都將沒有煮開,老婆就不讓我喝,為什么未煮開的豆?jié){不能喝?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在煮豆?jié){的時候一定要煮沸了才能夠,沒有煮沸的豆?jié){切不可喝,因為沒有煮熟的豆?jié){中會含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細(xì)胞凝集素,如果喝沒有煮熟的豆?jié){,會引起中毒現(xiàn)象。
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