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黃豆芽有什么好處?

病情描述:
我媽經(jīng)常會買黃豆芽回來吃,還叫我也多吃一點(diǎn),黃豆芽吃了有什么好處?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃豆芽是豆制品中特別豐富的食物,黃豆芽富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素C和膳食纖維。它的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右,黃豆發(fā)芽后更多的營養(yǎng)元素被釋放出來,其中的鈣更有利于人體吸收。
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