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發(fā)酵大豆有哪些營養(yǎng)

病情描述:
聽說多吃大豆可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,不過我平時(shí)吃的都是發(fā)酵的大豆,會有哪些營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)酵大豆是一種大豆制品,只不過大豆異黃酮發(fā)揮保健作用的主要形式為甙元,而大豆異黃酮甙元?jiǎng)t更具有強(qiáng)烈的生物學(xué)活性,所以發(fā)酵大豆對身體的保健作用相對于沒有發(fā)酵的大豆來說更為重要,對于女性而言,發(fā)酵后的豆類制品對于預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松以及婦科腫瘤作用更強(qiáng)。
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