91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

蒸蛋糕和烤蛋糕有哪些區(qū)別

患者:女,20歲

病情描述:
我今天買蛋糕時(shí),發(fā)現(xiàn)有蒸蛋糕和烤蛋糕,這兩種蛋糕在營養(yǎng)價(jià)值上有區(qū)別嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蒸蛋糕和烤蛋糕的區(qū)別非常大。烤蛋糕因?yàn)樘呛?a href="http://m.zcefdi.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)中的甘氨酸在超過120度的高溫下發(fā)生非酶褐變反應(yīng)(美拉德反應(yīng)),所以顏色變得棕黃、香氣比較濃郁;蒸蛋糕因?yàn)椴捎玫氖堑蜏嘏胝{(diào)方法,蒸汽的溫度不超過101度,所以其營養(yǎng)損失比烤制蛋糕少得多,而且顏色嫩黃、氣味清香。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
主要的區(qū)別是做法不同,烤蛋糕一般是放進(jìn)烤箱里通過高溫加熱制作而成的,烤蛋糕是將雞蛋和面粉調(diào)配好之后,放進(jìn)模具內(nèi)放入蒸箱進(jìn)行高溫制作。蒸蛋糕和烤蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值都比較高,蒸蛋糕和烤蛋糕的口感都比較松軟,會出現(xiàn)色澤為淡黃色,還富有一定彈性。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>
彭泽县| 东方市| 金门县| 全州县| 沙湾县| 白水县| 隆林| 离岛区| 石泉县| 沭阳县| 韶山市| 和顺县| 天长市| 塔河县| 铁岭市| 山丹县| 奉化市| 习水县| 武清区| 乐东| 阿巴嘎旗| 宜阳县| 诸城市| 义乌市| 五家渠市| 岳池县| 如皋市| 清苑县| 沅江市| 临桂县| 安康市| 桂阳县| 阜阳市| 汝阳县| 肇源县| 姚安县| 辛集市| 贡嘎县| 雅安市| 安龙县| 祁连县|