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胡蘿卜怎樣吃更健康?

病情描述:
知道胡蘿卜含的營(yíng)養(yǎng)素很多,胡蘿卜怎樣吃更健康?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胡蘿卜可以加工制成胡蘿卜汁、胡蘿卜泥、胡蘿卜果脯等,其中的胡蘿卜素在加工中損失不大,在烹調(diào)中也十分穩(wěn)定。胡蘿卜與肉類同燉,既可以掩蓋其特殊氣味,又可因肉類脂肪的存在而促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。生食胡蘿卜時(shí),其胡蘿卜素的吸收率比較低,因此胡蘿卜適合炒食或燉食。
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