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一斤原料出一斤醬油是不是更好呢

病情描述:
有的醬油宣稱(chēng)“一斤黃豆出一斤醬油”,因此售價(jià)比其他醬油高很多,這種醬油是否更純,質(zhì)量更好?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
應(yīng)該說(shuō),沒(méi)有太大意義。一斤原料出多少產(chǎn)品,跟發(fā)酵工藝、釀造水平有直接關(guān)系。一斤原料出一斤醬油是一個(gè)很低的水平,正常來(lái)說(shuō),一斤原料應(yīng)該出3-4斤醬油。
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