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怎樣鑒別發(fā)霉的甘蔗?

患者:男,25歲

病情描述:
甘蔗是一種滋補(bǔ)清熱的水果,我喜歡它含有的營養(yǎng),我要怎樣鑒別發(fā)霉的甘蔗?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鑒別甘蔗是不是發(fā)霉就看甘蔗應(yīng)該是無霉點(diǎn)斑,去皮后色白不發(fā)紅的,無酸霉及酒糟味的,霉變的甘蔗是酒糟味、外觀不佳,色澤不鮮。將甘蔗縱剖后,霉變甘蔗剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色,輕微這在縱向的纖維中可見雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋。霉變的甘蔗表面一般都有色澤不鮮。外觀不佳,節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡。
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