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菠菜吃的時候要焯一下嗎

病情描述:
婆婆在做菠菜的時候,都會在開水里面焯一下,菠菜吃的時候要焯一下嗎
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然菠菜的維生素c含量是很豐富的,但是同時菠菜也含有草酸,如果能夠在水里焯一下,就可以破壞掉草酸,這樣就不會干擾到鈣物質(zhì)的吸收。
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