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腌菜怎么吃才最科學(xué)呢?

病情描述:
我很喜歡吃腌菜,想知道腌菜怎么吃才最有營養(yǎng)呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌菜本身就含有硝酸鹽,所以要少吃。但一般來說,腌菜中亞硝酸鹽最多的時候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
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