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食物中的酸堿性是什么決定的呢?

病情描述:
我經(jīng)常看到食物有酸堿性之分,食物的酸堿性是如何決定的呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
食物本來就含有的成分決定的。食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的,而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來酸酸的,如檸檬、楊桃,然而它卻是堿性食物:又如米飯,面類并無(wú)顯著的味覺反應(yīng),可是為酸性食物。
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