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高鈣奶比純牛奶更補鈣嗎?

病情描述:
市場上不但有純牛奶,還有高鈣奶,是不是高鈣奶比純牛奶更補鈣呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
高鈣奶的作用并不是想象中的那么大,選擇要慎重。因為牛奶本身已經是高鈣食品,其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡。向牛奶里添加大量的鈣,實際上是一件很有技術難度的事,很容易破壞蛋白質體系的穩(wěn)定,影響口感和殺菌穩(wěn)定性。
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