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茶葉蛋健康嗎

病情描述:
我不喜歡吃直接煮熟的雞蛋,所以早上會(huì)吃一個(gè)茶葉蛋,不過茶葉蛋是不是健康食物呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茶葉蛋多吃并不利于健康,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
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