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罐裝水果蔬菜比新鮮的好在哪?

病情描述:
現(xiàn)在超市有好多罐裝的水果蔬菜,和新鮮的水果蔬菜相比罐裝的好在哪里呀?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
生活中保存水果蔬菜最大的問題就是它們通常會被氧化,而氧化的過程破壞了其中的有益物質,且不適宜的溫度還會讓這一過程更嚴重,如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環(huán)境中會很快失去其有益成分。而就這方面來說,罐頭食品中雖然不含有新鮮水果蔬菜中的重要元素,但是其營養(yǎng)物質卻不會因氧化流失。
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