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制作餃子皮時可以加其他原料嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我同事說她平時在家做餃子的時候,會在餃子皮上面加些豆粉的,這個餃子皮還可以加其他原料進去嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
如若想要增加餃子皮的營養(yǎng),可以在和面時加入其他原料,比如各種粗糧粉和豆粉,但比例需要控制在20%以下。還可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁,比如菠菜汁等,能增加鉀等營養(yǎng)素的含量。另外,還可以加雞蛋或牛奶,能增加優(yōu)質(zhì)蛋白的含量,使餃子皮更有嚼勁。
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