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炒好的青菜放久了有什么影響?

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)中午炒的青菜到下午吃時,顏色就有點不同,這是為什么?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質(zhì),吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃,既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
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