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土豆皮能直接吃嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
小時(shí)候媽媽給我們少土豆,一般都不去皮,問(wèn)下土豆皮能直接吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆皮含有生物堿,人體若大量攝入,會(huì)引起惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物即使煮熟仍無(wú)法去除。因此食用土豆最好去皮,特別要削凈已變綠的皮。
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