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為什么香菇不能洗的太干凈?

病情描述:
我覺得香菇很臟,每次都會洗的很干凈。老公說香菇不能洗太干凈,為什么香菇不能洗的太干凈?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
香菇洗太干凈會洗去表面的營養(yǎng),香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://m.zcefdi.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養(yǎng)損失。
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