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野草烹飪前怎么處理更好?

病情描述:
最近我從老家?guī)?lái)很多野菜,不知道怎么處理一下更好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
確實(shí)應(yīng)該處理一下更好,烹飪前最好先焯水。因?yàn)椴簧僖安酥胁菟岬瓤範(fàn)I養(yǎng)因素的含量是比較高的,會(huì)影響蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收,在進(jìn)入人體后也容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣,容易形成結(jié)石。
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