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剩面條可以吃嗎?

病情描述:
奶奶昨天做了面條并沒(méi)有全部吃完,這種剩的面條還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

剩面條在妥善保存的情況下可以食用,但需注意儲(chǔ)存時(shí)間、儲(chǔ)存條件、復(fù)熱方式和食物變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。


1、儲(chǔ)存時(shí)間


煮熟的面條室溫存放不超過(guò)4小時(shí),冷藏保存建議24小時(shí)內(nèi)食用完畢,避免細(xì)菌滋生。


2、儲(chǔ)存條件


冷藏保存需用密封容器隔絕空氣,冷凍保存可延長(zhǎng)至1-2周,但口感會(huì)下降。


3、復(fù)熱方式


徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度,蒸煮比微波加熱更均勻,避免反復(fù)加熱。


4、變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)


出現(xiàn)酸味、粘液或顏色發(fā)暗時(shí)禁止食用,糖尿病患者及免疫力低下人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用剩面。


建議根據(jù)食用量現(xiàn)煮面條,剩余面條可加工成炒面等需二次加熱的菜品,搭配新鮮食材保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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