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紅薯怎么吃更營(yíng)養(yǎng)?

病情描述:
聽別人說紅薯單一吃的話,營(yíng)養(yǎng)沒有那么好,紅薯應(yīng)該怎么吃更營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品),使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(谷類食品)食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量較低,會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。傳統(tǒng)的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
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