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空腹喝豆?jié){有哪些壞處呢

病情描述:
我上班很早，經(jīng)常來(lái)不及吃早餐，會(huì)在外面買杯豆?jié){和幾個(gè)包子吃，能空腹喝豆?jié){嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

空腹喝豆?jié){可能導(dǎo)致腹脹、蛋白質(zhì)吸收率降低、胃腸刺激及營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)等問題，主要有消化不適、營(yíng)養(yǎng)利用不足、黏膜刺激、血糖波動(dòng)等影響。

1、消化不適

豆?jié){中的大豆蛋白和低聚糖可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，空腹時(shí)消化酶分泌不足易引發(fā)腹脹。建議搭配主食食用，或選擇發(fā)酵豆制品如豆腐乳。

2、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)

空腹?fàn)顟B(tài)下蛋白質(zhì)可能被轉(zhuǎn)化為能量消耗，降低其修復(fù)組織的生理價(jià)值?？纱钆淙溍姘忍妓衔锾岣叩鞍踪|(zhì)利用率。

3、黏膜刺激

豆?jié){含有的胰蛋白酶抑制劑可能刺激空腹胃腸黏膜，敏感人群可能出現(xiàn)隱痛。胃病患者應(yīng)避免空腹飲用，或選擇煮沸10分鐘以上的豆?jié){。

4、血糖波動(dòng)

部分人群空腹飲用可能因大豆異黃酮影響糖代謝，出現(xiàn)短暫心慌癥狀。糖尿病患者建議監(jiān)測(cè)飲用后血糖變化。

飲用豆?jié){時(shí)建議搭配谷物類食物，控制每日攝入量不超過400毫升，胃腸功能紊亂者需咨詢醫(yī)師意見。

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