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全脂奶粉脫脂奶粉中含有乳糖嗎

病情描述:
我的侄子現(xiàn)在喝的就是全脂奶粉,我想問一下全脂奶粉脫脂奶粉中含有乳糖嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全脂奶粉和脫脂奶粉中均含有乳糖,乳糖是牛奶中天然存在的碳水化合物,含量約為全脂奶粉總重量的40%、脫脂奶粉的50%。乳糖含量差異主要與加工過程中脂肪去除比例有關(guān)。

1、乳糖特性:

乳糖由葡萄糖和半乳糖組成,是嬰幼兒重要能量來源,成人乳糖酶缺乏者可能出現(xiàn)腹脹腹瀉等不耐受癥狀。

2、加工影響:

脫脂工藝僅去除牛奶脂肪成分,乳糖作為水溶性物質(zhì)被完整保留,脫脂奶粉乳糖濃度因脂肪減少而相對升高。

3、營養(yǎng)差異:

全脂奶粉保留乳脂中的脂溶性維生素,脫脂奶粉因脫脂處理損失部分維生素A/D,但兩者蛋白質(zhì)和乳糖含量接近。

4、特殊需求:

乳糖不耐受人群可選擇無乳糖配方奶粉,通過酶解法將乳糖預(yù)先分解為單糖,避免消化系統(tǒng)不適反應(yīng)。

建議根據(jù)自身代謝能力和營養(yǎng)需求選擇奶粉類型,乳糖不耐受者飲用前可嘗試小劑量測試耐受性,必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。

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