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街頭的糖炒栗子安全嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
在街上常??吹接匈u糖炒栗子的,樣子很誘人,就是不知道安不安全?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

街頭的糖炒栗子可能存在衛(wèi)生隱患,常見風(fēng)險(xiǎn)包括原料污染、加工不規(guī)范、儲(chǔ)存不當(dāng)以及添加劑過量。

1、原料污染

栗子若未經(jīng)過嚴(yán)格篩選,可能殘留農(nóng)藥或霉變,建議選擇外殼完整無斑點(diǎn)的產(chǎn)品。

2、加工不規(guī)范

露天翻炒易混入灰塵和微生物,高溫糖漿可能反復(fù)使用,存在致癌物風(fēng)險(xiǎn)。

3、儲(chǔ)存不當(dāng)

長時(shí)間暴露在空氣中會(huì)導(dǎo)致栗子變質(zhì),購買時(shí)注意攤位的防塵防蠅措施。

4、添加劑過量

部分商販為增甜增亮可能違規(guī)使用糖精鈉或工業(yè)石蠟,食用后可能引發(fā)胃腸不適。

建議選擇有衛(wèi)生許可的固定攤位,食用前觀察栗子是否自然開裂,避免購買顏色異常鮮亮的成品。

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