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補蛋白的時候要注意什么嗎?

病情描述:
因為在減肥,多以我每天都混在健身房,這個時候教練也是天天要求我補蛋白質(zhì),盲目補是不好的,應(yīng)該注意什么呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

補充蛋白時需注意適量攝入、食物搭配、特殊人群禁忌等事項。蛋白補充方式主要有動物蛋白、植物蛋白、蛋白粉、乳制品、豆制品等,需根據(jù)個體需求選擇。

1、適量攝入

健康成人每日蛋白需求量為每公斤體重1-1.2克,過量攝入可能加重肝腎負(fù)擔(dān)。長期超量補充可能引發(fā)胃腸不適或代謝紊亂,運動員等特殊人群需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整劑量。慢性腎病患者需嚴(yán)格限制蛋白攝入量。

2、食物搭配

動物蛋白與植物蛋白搭配可提高吸收利用率,如雞蛋搭配全麥面包。避免高蛋白飲食同時大量攝入含草酸蔬菜,可能干擾礦物質(zhì)吸收。蛋白粉建議與碳水化合物同服,有助于促進蛋白質(zhì)合成。

3、特殊人群禁忌

痛風(fēng)患者需限制嘌呤含量高的動物內(nèi)臟、海鮮等蛋白來源。乳糖不耐受者應(yīng)選擇低乳糖乳制品或植物蛋白。嬰幼兒應(yīng)優(yōu)先通過母乳或配方奶獲取蛋白,兒童青少年需保證優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白50%以上。

4、蛋白粉選擇

乳清蛋白適合健身人群快速吸收,酪蛋白適合夜間補充。大豆蛋白是素食者優(yōu)選,需注意選擇非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。避免選擇含糖量過高或添加劑的蛋白粉,腎功能不全者禁用高蛋白粉。

5、烹飪方式

低溫烹調(diào)保留更多營養(yǎng),避免高溫油炸導(dǎo)致蛋白變性。雞蛋建議煮至蛋黃凝固,肉類烹調(diào)至中心溫度70℃以上確保安全。發(fā)酵豆制品如納豆、味噌可提高植物蛋白消化吸收率。

補充蛋白期間應(yīng)保持每日飲水2000毫升以上幫助代謝,定期監(jiān)測肝腎功能指標(biāo)。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適需調(diào)整蛋白來源,糖尿病患者需計算蛋白食物的熱量攝入。建議通過多樣化飲食獲取蛋白,單一蛋白來源可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,必要時可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。

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