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吃紅薯皮會中毒嗎？

病情描述:
這兩天總是特別餓，媽媽就蒸了幾個地瓜讓我?guī)е习喑?，吃的時候貪方便就直接帶皮吃了，現(xiàn)在總感覺肚子疼、嘔吐、腹瀉，是吃地瓜引起的嗎？
共1個回答
龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內科

吃紅薯皮一般不會中毒。紅薯皮本身無毒，但可能因儲存不當或污染導致健康風險，主要與霉變、農藥殘留、重金屬積累、消化負擔等因素有關。


1、霉變：


紅薯皮霉變可能產生甘薯酮等毒素，誤食后可能引發(fā)惡心嘔吐。發(fā)現(xiàn)霉斑須丟棄整塊紅薯，不可削除后食用。


2、農藥殘留：


種植過程中使用的農藥可能殘留于表皮，長期攝入可能影響肝功能。建議徹底清洗或去皮處理，有機紅薯風險較低。


3、重金屬積累：


工業(yè)污染區(qū)種植的紅薯皮易富集鉛、鎘等重金屬，可能造成慢性中毒。選擇正規(guī)渠道購買可降低風險。


4、消化負擔：


紅薯皮含較多粗纖維，胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹腹痛。消化不良人群建議去皮食用。


食用前徹底清洗紅薯表皮，霉變紅薯立即丟棄。若誤食霉變紅薯皮后出現(xiàn)劇烈腹痛或神經系統(tǒng)癥狀，需立即就醫(yī)。

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