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蘋果可以加熱了再吃嗎?

病情描述:
我年紀大了,吃蘋果覺得有點涼,可以加熱了再吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果可以加熱后食用,加熱后的蘋果更易消化且部分營養(yǎng)成分可能增加,適合胃腸功能較弱或寒冷季節(jié)食用。


1、營養(yǎng)變化:


加熱會破壞部分維生素C,但膳食纖維和抗氧化物質溶出率提高,果膠軟化后有助于緩解腹瀉。


2、適宜人群:


胃腸敏感者、術后恢復患者及老年人更適合食用加熱蘋果,可減少生冷刺激。


3、烹飪方式:


隔水蒸煮能最大限度保留營養(yǎng),微波加熱需控制時間避免水分過度流失。


4、食用建議:


加熱溫度不宜超過80攝氏度,搭配肉桂或紅棗可增強風味,糖尿病患者需控制攝入量。


選擇新鮮無腐爛的蘋果,加熱后盡快食用避免營養(yǎng)流失,冷藏保存不超過24小時。

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