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蛋清和蛋黃都有什么營養(yǎng)?

病情描述:
老公總是說蛋黃營養(yǎng)好,我覺得蛋清營養(yǎng)多,蛋清和蛋黃都有什么營養(yǎng)?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當(dāng)中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。蛋黃中有寶貴的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,這些都是脂溶性維生素,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進(jìn)機體的新陳代謝,增強免疫力
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