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豬頭肉的營養(yǎng)價值及功效

患者:男,36歲

病情描述:
我從上大學開始就喜歡吃豬頭肉,那么豬頭肉有哪些營養(yǎng)價值呢
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬頭肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì),適量食用有助于補充能量、改善貧血、促進皮膚健康,但需注意控制脂肪攝入量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬頭肉含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能,適合術后恢復人群適量食用。

2、B族維生素

所含硫胺素、核黃素等B族維生素可促進新陳代謝,對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細胞生成具有重要作用。

3、鐵元素

血紅素鐵含量較高,吸收利用率優(yōu)于植物性鐵源,對預防缺鐵性貧血有一定幫助。

4、鋅元素

鋅含量較為突出,有助于傷口愈合和味覺功能維持,但需注意與膳食纖維食物分開食用以免影響吸收。

建議選擇鹵制等少油烹飪方式,搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入,高血壓及高血脂人群應嚴格控制食用量。

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