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怎樣洗肥腸又快又干凈

病情描述:
非常愛吃肥腸,在家做要怎樣洗肥腸又快又干凈?
共1個(gè)回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

清洗肥腸可通過流水沖洗、面粉揉搓、白醋浸泡、焯水處理等方法實(shí)現(xiàn)高效清潔。

1、流水沖洗:

將肥腸內(nèi)外翻轉(zhuǎn)后置于流動(dòng)水下反復(fù)沖洗,重點(diǎn)清除表面黏液和雜質(zhì),初步去除異味。

2、面粉揉搓:

用干面粉均勻揉搓肥腸內(nèi)外壁,利用面粉吸附力帶走油脂和殘留物,完成后再次沖洗。

3、白醋浸泡:

將肥腸放入含白醋的清水中浸泡15分鐘,酸性環(huán)境能分解部分脂肪并殺菌除腥。

4、焯水處理:

冷水下鍋煮沸后撇去浮沫,加入姜片、料酒進(jìn)一步去腥,焯燙后肥腸更易徹底清潔。

處理過程中建議佩戴廚房手套,避免直接接觸生鮮食材,清潔后的肥腸需冷藏保存并盡快烹飪。

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