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奶皮是蛋白質(zhì)還是脂肪

病情描述:
我懷孕三個(gè)月了,家里人給我買了一些奶皮讓我吃,說是營養(yǎng)價(jià)值高,奶皮是蛋白質(zhì)還是脂肪?
共2個(gè)回答
閆冬 副主任醫(yī)師 去掛號
北京航天總醫(yī)院 二甲 急診科
奶皮是蛋白質(zhì),在少數(shù)民族中比較的多見,在蒙古語中,它的意思是奶皮,有兩種:一種是將鮮牛奶或馬奶、駱駝奶和羊奶放在容器中存放一兩天牛奶變酸后,在表面形成一層薄皮,稱為黑木皮,即生牛乳皮,是制作黃油的原料;另一層是將鮮牛奶煮沸,放入容器中一兩天牛奶變酸后,表面形成一層薄薄的牛奶皮,稱為保爾森木,即熟牛奶皮是制作黃油的原料。
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
從理論上說,奶皮是蛋白質(zhì),主要是指牛奶上的一層凝結(jié)物,這種奶皮熱量很高,攝入后會(huì)導(dǎo)致肥胖它還富含蛋白質(zhì)、鉀離子、鈉離子和氨基酸,能促進(jìn)新陳代謝,平衡進(jìn)入人體后體內(nèi)的離子水平,達(dá)到增強(qiáng)免疫力的目的。此外,它還含有豐富的鈣離子,能增加骨骼的強(qiáng)度,降低骨質(zhì)疏松的幾率,改善失眠和夢幻。
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