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老年人常年吃素會(huì)營養(yǎng)不良嗎

病情描述:
因?yàn)槲一加懈哐獕?,所以平時(shí)很少吃肉,一般都是以素食為主,老年人常年吃素會(huì)營養(yǎng)不良嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人常年吃素可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良,主要風(fēng)險(xiǎn)包括蛋白質(zhì)缺乏、維生素B12不足、鈣與鐵吸收障礙、必需脂肪酸失衡等。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白多為不完全蛋白,長期素食可能影響肌肉合成。建議通過豆類、藜麥等優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充,必要時(shí)遵醫(yī)囑使用蛋白粉。

2、維生素B12不足

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中,缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)損傷。可食用強(qiáng)化食品或遵醫(yī)囑補(bǔ)充甲鈷胺片、維生素B12注射液。

3、鈣鐵吸收障礙

植物性鈣鐵生物利用率低,易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和貧血。推薦食用芝麻醬、紫菜等高鈣食物,配合維生素C促進(jìn)鐵吸收,嚴(yán)重時(shí)需補(bǔ)充乳酸亞鐵。

4、脂肪酸失衡

素食者易缺乏Omega-3脂肪酸??稍黾觼喡樽?、核桃攝入,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用藻油DHA補(bǔ)充劑。

建議定期監(jiān)測(cè)營養(yǎng)指標(biāo),合理搭配大豆制品、深色蔬菜、堅(jiān)果種子類食物,必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行膳食強(qiáng)化或補(bǔ)充劑干預(yù)。

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