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有糖尿病可以吃豌豆嗎

病情描述:
豌豆是我特別喜歡的,可我有糖尿病,有糖尿病可以吃豌豆嗎?
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量食用豌豆,豌豆屬于低升糖指數(shù)食物,含有豐富膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于穩(wěn)定血糖。建議選擇新鮮豌豆或冷凍豌豆,避免添加糖分的加工制品,同時(shí)需控制每日攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。

1、升糖指數(shù)低

豌豆的升糖指數(shù)約為22-48,屬于低升糖食物,其碳水化合物吸收緩慢,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。烹飪時(shí)建議采用蒸煮方式,避免油炸或加糖烹調(diào)。

2、膳食纖維豐富

每100克豌豆含5-8克膳食纖維,可延緩胃排空速度,幫助控制餐后血糖上升。建議搭配全谷物食用,如糙米或燕麥,增強(qiáng)飽腹感。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

豌豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克含5-7克蛋白質(zhì),有助于維持肌肉量??蓪⑼愣古c藜麥等雜糧搭配,提高蛋白質(zhì)生物利用率。

4、微量元素補(bǔ)充

豌豆富含鎂、鋅等微量元素,鎂元素有助于改善胰島素敏感性。建議選擇當(dāng)季新鮮豌豆,冷凍豌豆?fàn)I養(yǎng)流失較少,罐裝豌豆需注意鈉含量。

糖尿病患者每日豌豆攝入量建議控制在50-80克,需計(jì)入全天主食總量。食用后兩小時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化,合并腎病患者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整蛋白質(zhì)攝入比例。

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