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玉米切開中間發(fā)黃還能吃嗎

病情描述:
前兩天我買的玉米沒有吃完,放到了冰箱里面儲存,今天吃的時候發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)發(fā)黃了,玉米切開中間發(fā)黃還能吃嗎?
共1個回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

玉米切開中間發(fā)黃多數(shù)情況下可以食用,發(fā)黃可能由品種差異、氧化反應(yīng)、輕微霉變或儲存不當(dāng)引起,若伴有異味或霉斑則不建議食用。

1、品種差異:

部分玉米品種成熟后胚乳自然呈現(xiàn)淡黃色,屬于正?,F(xiàn)象,可安全食用。

2、氧化反應(yīng):

玉米切開后暴露在空氣中會發(fā)生氧化,導(dǎo)致切面變黃,短期內(nèi)食用不影響健康。

3、輕微霉變:

若黃色區(qū)域伴隨霉斑或酸腐味,可能由霉菌污染導(dǎo)致,需丟棄整根玉米避免中毒

4、儲存不當(dāng):

高溫潮濕環(huán)境易使玉米變質(zhì)發(fā)黃,建議冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢。

食用前需觀察是否出現(xiàn)霉變或異味,儲存時保持干燥通風(fēng),發(fā)芽或嚴(yán)重變色的玉米應(yīng)直接丟棄。

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