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鵝肝沒熟吃了會(huì)拉肚子嗎

病情描述:
去吃西餐的時(shí)候發(fā)現(xiàn)煮的鵝肝并沒有熟透,所以就沒敢吃,害怕會(huì)拉肚子。鵝肝沒熟吃了會(huì)拉肚子嗎?
共1個(gè)回答
于淑霞 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

食用未完全煮熟的鵝肝可能導(dǎo)致腹瀉,主要與細(xì)菌污染、脂肪消化負(fù)擔(dān)、寄生蟲感染、過敏反應(yīng)等因素有關(guān)。

1、細(xì)菌污染:

未充分加熱的鵝肝可能攜帶沙門氏菌或大腸桿菌,細(xì)菌繁殖會(huì)刺激胃腸黏膜。建議就醫(yī)進(jìn)行糞便培養(yǎng),可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。

2、脂肪消化負(fù)擔(dān):

生鵝肝含有大量未乳化脂肪,可能加重胰腺與膽囊消化負(fù)荷。出現(xiàn)脂肪瀉時(shí)可嘗試低脂飲食,必要時(shí)使用胰酶腸溶膠囊、多酶片等助消化藥物。

3、寄生蟲感染:

禽類肝臟可能寄生肝吸蟲或弓形蟲,幼蟲在腸道孵化引發(fā)炎癥反應(yīng)。確診需進(jìn)行寄生蟲抗體檢測(cè),治療常用阿苯達(dá)唑、吡喹酮等驅(qū)蟲藥。

4、過敏反應(yīng):

部分人群對(duì)禽類蛋白過敏,生食更易誘發(fā)組胺釋放。表現(xiàn)為腹瀉伴皮疹時(shí)需抗過敏治療,如氯雷他定、西替利嗪、葡萄糖酸鈣。

出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或發(fā)熱應(yīng)及時(shí)就醫(yī),恢復(fù)期選擇清淡易消化食物,避免生冷油膩飲食加重胃腸負(fù)擔(dān)。

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